人間には生まれもって備わった器があるのか。
　とは言っても、なにも大河ドラマの話ではない。
　どんぶりの話である。

　延岡の海の魅力をアピールできる名物料理をつくろうと１月３１日夜、須美江町の民宿紺碧（こんぺき）で、２つの丼料理の試食会が行われた。

寒い日は鍋に限る。で、ぽん酢を作ってみませんか。ぽん酢メーカーさんには悪いが、手作りぽん酢は本当にうまい。ぜひお試しを。
作り方は簡単。材料を混ぜるだけ。分量の割合は「果汁１、みりん１、酢２、白だし（だししょうゆ）２、しょうゆ（濃い口しょうゆ）４」。
つまり、果汁が１００ｃｃ（柑橘２個ほどで絞れる量）あれば、ぽん酢が１リットルできる。けれど、めちゃくちゃうまいので、１リットルくらいすぐに使っちゃいます。柑橘は好みでユズでも平兵衛酢でもなんでも。今回はカボスが手に入ったので、それで作っちゃいました。鍋、湯豆腐、餃子のたれ、なんにでも合いますよ。

　激安ジーンズなどデフレを後押しするような商品のニュースが続く昨今。１円でも安いにこしたことはないのだが、あまりに価格破壊が進むと経済全体がおかしくなってしまい、あまりいい傾向はいえない。特に食べ物は、「安いけどまずい」じゃ困る。おいしいものを適正な価格でいただく、それが満足につながると思うのだが……。

　以前、この食べちゃログでみんちょラーメンを紹介した延岡市北方町美々地の「れんげ亭」。店主の長岡律子さんから、食堂部分を囲炉裏風に改造し新メニューも始めたと聞き、鹿川からの帰りに立ち寄ってみた。大工さんのご主人が製作したという囲炉裏は、１０人前後がワイワイガヤガヤ囲めそうな大きさ。キャスター付きで移動も自由自在で、いろんな活用ができそうだ。

　無料情報誌の取材で、宮崎の魚ブランドである「門川金鱧（きんはも）」の水揚げ風景を取材した。その際、朝戎丸船長の黒田朝明さんから「銀鱧」なるものを試食させてもらった。

　季節外れで、しかも何の脈略もない謎かけで申し訳ありませんが、今や夏野菜の代名詞となったニガウリを大量に手にしたら、どうしますか。

　生椎茸の南蛮漬けにサドがらの油炒め、地こんにゃくの白あえ、ハスガラと鮎入りなます、ヤーコンの味噌炒め……。“これぞ究極のスローフード”的な料理の数々に、懐かしさや温もりを感じたのは私だけだろうか。１１月１日、日向市東郷町の東臼杵南部農業改良普及センターで開かれた「食の祭典」で、地元の農産加工グループらが作った「東郷お膳」を味わった。

　延岡市山月町の矢野若とり専門店の特製「若鶏の丸焼き」を頂いた。しかも、けっこうデカイ。突然やってきた来訪者に、我が家は少し早いクリスマスがやってきたような、華やいだ雰囲気に包まれた。

　みなさん、お待たせいたしました「博士とトップのランチぶらり旅」の時間です。今回は番外編で、延岡市粟野名町の「みくに屋パン店」さんです。

　またまたお久しぶりです。ラーメン大魔王です。最近の食べちゃログを見ていると麺類ばかりでしたので、あまり麺類のブログが続くといけないと思い、少し自重しておりました。ただ、麺類に対する愛（そうＬ・Ｏ・Ｖ・Ｅです）では誰にも負けませんので、「また麺類？」というお叱りの声を覚悟しながら、満を持しての登場と相成ったのです。ご了承ください。

　久しぶりにラーメンを食べてきました。新しいラーメン店の開拓を、とも思ったのですが、過去に紹介したラーメン店のその後というか、新しいチャレンジをリポートするのもラーメン大魔王としての使命ではないかと考え、今回は日向市鶴町の富島高校前にある逸國堂の「うまどりへべす塩ラーメン」（５９０円）を食べてきました。