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　きょうは、前からＴＶ放送で気になっていた延岡市紺屋町の居酒屋「徳とく」に行ってきました。

今回から創作料理研究家・長友俊子さんの「アイデア勝負ワンコイン料理」をお送りします。５００円で４人分の夕食３品を作っちゃおうという、「やし〜して、うめ〜して、ためんなる」コーナーです。もちろん、味も抜群ですよ〜。

「男料理」は手間暇かけずに料理を作って食ってしまえ。今回は「麻婆豆腐」にチャレンジです。

　家族旅行村やきれいなビーチで知られる延岡市の須美江湾。宮崎水産ブランドに認定された「一口あわび　浦の恵」や天然ヒジキなどが有名だが、ここにはもう一つの美味がある。マガキよりも大型で、独特の渋みと濃厚な旨みがたまらない「岩ガキ」だ。岩ガキの旬といわれる夏を前に、須美江の民宿「紺碧」の甲斐寿夫さん、幸子さん夫妻に同行し、岩ガキ獲りを取材した。

　おぐらのチキン南蛮と言えば、がっつり系ランチの１、２を争う人気メニューですが、延岡市の出北店ではなんと肉の大きさ１・５倍のキャンペーンをしていました。通常が１６０グラムだそうですが、１・５倍は２５０グラムほどになるとかで、なるほど、満足感いっぱいになりました。

 
 
　魚の内臓料理はものすごく手間が掛かります。開いて洗って湯がいて、やっと食べられる。しかし、その分、そりゃあ、おいしいもんです。自ら魚を獲ったり、魚をさばいたりする人の特権です。（私はひたすら食べるだけ）。
 
 
　で、その特権料理を一般の人でも気軽に味わえるのが、海の駅ほそしまの「ごんぐりかき揚げ丼」なわけですよ。過去にも当サイト「０９８２．ＴＶ」で何度か紹介しましたが、ごんぐりとは、マグロの胃袋のこと。この胃袋を洗って湯がいてヌメリを取ってと処理をして、かき揚げにするわけです。そして、甘辛だれと一緒に大盛りごはんにドンと乗せるわけで、はっはっはっは。笑いが止まりません。
 
 
　味わいにくせはなく、歯ごたえはコリコリと牛タンのようです。付いてくるみそ汁も魚の大きな切り身がドンと入り、大食い自慢のおじさんでも大満足です。これで６００円はリーズナブルだと思います。
 
 
　５月病になりかけの人も、そうでない人も、がっつり食って元気出すのに、もってこいのどんぶりですよ。

簡単でおいしいスパゲッティーは、男料理には欠かせません。今回は中でも代表的なペペロンチーノをご紹介します。

　昔からある建物をリフォームした、落ち着いたたたずまいの隠れ家的なお店。延岡市松山町にある、その名も「土鍋ごはん・そば　田舎屋」。

　一般的に「カレーは煮込みが命よねえ」と言われます。なるほど、異論はありません。が、煮込まなくてもおいしいカレーができるとすれば、ちょっとうれしくなりませんか。
　あるんですよ。良い方法が。もちろん、ドライカレーなどとは別にです。それは名付けて「ミキサーカレー」。

　仕事で天岩戸神社界隈に出向いたついでに、この春復活オープンを果たした食堂「神茶家」の暖簾をくぐってみた。