“チキン南蛮発祥のまち”としての知名度が高まってきた延岡市。今回は、そんな延岡ならではの変わり種チキン南蛮を紹介しよう。

今回もワンコインクッキングは５００円で４人分のおかず３品を作っておりますが、こちらは男らしく、どーんと１品で勝負です（っていうか、３品も作れましぇーん）。

今回は１品多くて「オムレツ」「フキの帯あげ」「ダイコンとミツバの澄まし汁」「ダイコンサラダ」の４品です。これで４人分が５００円で作れちゃうんですから、うれしい限りです。少しだけ手間をかければ、おいしい料理が次々できる。長友マジックをご覧ください。

６月８日はバイキングの日と聞いて、うほーと声を上げたのは私だけだろうか。

　巷で評判の「延岡うめっちゃがいど」を見ていたら、どーしてもレストラン・リヨン（延岡市出北２－２０－８－１０１）のランチが食べたくなって、早速、いっちゃいました！！

　きょうは、前からＴＶ放送で気になっていた延岡市紺屋町の居酒屋「徳とく」に行ってきました。

今回から創作料理研究家・長友俊子さんの「アイデア勝負ワンコイン料理」をお送りします。５００円で４人分の夕食３品を作っちゃおうという、「やし〜して、うめ〜して、ためんなる」コーナーです。もちろん、味も抜群ですよ〜。

「男料理」は手間暇かけずに料理を作って食ってしまえ。今回は「麻婆豆腐」にチャレンジです。

　家族旅行村やきれいなビーチで知られる延岡市の須美江湾。宮崎水産ブランドに認定された「一口あわび　浦の恵」や天然ヒジキなどが有名だが、ここにはもう一つの美味がある。マガキよりも大型で、独特の渋みと濃厚な旨みがたまらない「岩ガキ」だ。岩ガキの旬といわれる夏を前に、須美江の民宿「紺碧」の甲斐寿夫さん、幸子さん夫妻に同行し、岩ガキ獲りを取材した。

　おぐらのチキン南蛮と言えば、がっつり系ランチの１、２を争う人気メニューですが、延岡市の出北店ではなんと肉の大きさ１・５倍のキャンペーンをしていました。通常が１６０グラムだそうですが、１・５倍は２５０グラムほどになるとかで、なるほど、満足感いっぱいになりました。

 
 
　魚の内臓料理はものすごく手間が掛かります。開いて洗って湯がいて、やっと食べられる。しかし、その分、そりゃあ、おいしいもんです。自ら魚を獲ったり、魚をさばいたりする人の特権です。（私はひたすら食べるだけ）。
 
 
　で、その特権料理を一般の人でも気軽に味わえるのが、海の駅ほそしまの「ごんぐりかき揚げ丼」なわけですよ。過去にも当サイト「０９８２．ＴＶ」で何度か紹介しましたが、ごんぐりとは、マグロの胃袋のこと。この胃袋を洗って湯がいてヌメリを取ってと処理をして、かき揚げにするわけです。そして、甘辛だれと一緒に大盛りごはんにドンと乗せるわけで、はっはっはっは。笑いが止まりません。
 
 
　味わいにくせはなく、歯ごたえはコリコリと牛タンのようです。付いてくるみそ汁も魚の大きな切り身がドンと入り、大食い自慢のおじさんでも大満足です。これで６００円はリーズナブルだと思います。
 
 
　５月病になりかけの人も、そうでない人も、がっつり食って元気出すのに、もってこいのどんぶりですよ。