今回もワンコインクッキングは５００円で４人分のおかず３品を作っておりますが、こちらは男らしく、どーんと１品で勝負です（っていうか、３品も作れましぇーん）。

で、ものは店頭に並び始めた夏野菜「ゴーヤ」です。名付けて「ゴーヤのナッツ和え」。名付けてなんて言いましたが、実は子供の給食メニューのパクリです。子供が好きなもんで、家で何回も作ります。苦みもなくて、本当においしいですよ。

まずはゴーヤを縦に半分に切って、中の種と綿を取ります。スプーンでこそげは簡単。綿が残っていると苦いので、きれいに取りましょう。次に厚さ数ミリにスライスします。これに片栗粉をまぶして揚げます。ビニール袋にスライスしたゴーヤと片栗粉を入れてシャカシャカすればきれいにまぶせますよ。この揚げたゴーヤは塩を振って食べてもおいしいのですが（私は揚げながら次々とつまみ食いして家族からひんしゅくを買っています）、次に行きましょう。

次にピーナッツ（カシューナッツでもおいしい）を砕きます。袋に入れたまま叩いて砕けば簡単ですが、中に乾燥材などが入っていることがあるので注意が必要。最後にしょうゆと砂糖とみりんを等分量ずつ混ぜてひと煮立ちさせたタレを、揚げたゴーヤと砕いたピーナッツと和えて出来上がりです。タレは多すぎると辛くなるので、ちゃんと絡むかなあと感じる程度の少なめがいいですね。

これがうまいのなんの。ゴーヤも苦くないし、甘辛タレとの相性も抜群。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもお勧めです。