寒い日は鍋に限る。で、ぽん酢を作ってみませんか。ぽん酢メーカーさんには悪いが、手作りぽん酢は本当にうまい。ぜひお試しを。

作り方は簡単。材料を混ぜるだけ。分量の割合は「果汁１、みりん１、酢２、白だし（だししょうゆ）２、しょうゆ（濃い口しょうゆ）４」。

つまり、果汁が１００ｃｃ（柑橘２個ほどで絞れる量）あれば、ぽん酢が１リットルできる。けれど、めちゃくちゃうまいので、１リットルくらいすぐに使っちゃいます。柑橘は好みでユズでも平兵衛酢でもなんでも。今回はカボスが手に入ったので、それで作っちゃいました。鍋、湯豆腐、餃子のたれ、なんにでも合いますよ。