そば打ち体験が１１月２８日、延岡市北川町の祝子川地区水流＝つる＝集落でありました。参加者たちは自分たちで打ったそばの味を楽しみました。

 
　水流集落では休耕地を守るため、昨年から市内の親子を対象に「そば体験農園」を開いています。今年は８月に実施し、７家族２１人が１０アールの畑に、そばの種をまきました。今回のそば打ち体験には、４家族１３人が参加し、収穫されたそばを粉にして、そば打ちに挑戦しました。

 
　最初は、地区住民の手で刈り取られて茎ごと乾燥されたそばを「めぐりぼう」と呼ばれる道具を使って、茎とそばの実を離すところから始めました。めぐりぼうでそばをたたくと、実がパラパラと地面に落ちます。この落ちた実を集めて、石うすで粉に挽くと、白いそば粉ができました。

　次はいよいよ、そば打ちです。そば粉１キロに対して３００グラムの小麦粉が混ぜられた粉に、卵と水を加えてこねていきます。大人も子供も一生けんめい、体重をしっかりかけてこねていました。大きな団子になったそば粉を、めん棒を使って薄くのばし、丁寧に包丁で細く切って、めんができました。最後にゆでて水洗いすると、見事なそばが完成しました。

 
　この日は地区の大人も１０人ほどが手伝い、みんなで打ちたてのそばを味わいました。子供たちは「そばを初めて作ったけど、とてもおいしい」と喜んでいました。